الخميس , 26 نوفمبر 2020
الرئيسية / دراسات الجدوى /  دراسة جدوى مشروع مصنع زبادى .. تحكم في حجم مشروعك
 دراسة جدوى مشروع مصنع زبادى
 دراسة جدوى مشروع مصنع زبادى

 دراسة جدوى مشروع مصنع زبادى .. تحكم في حجم مشروعك

 دراسة جدوى مشروع مصنع زبادى

تعتبر دراسة جدوى مشروع مصنع زبادى من الدراسات التي تحتاج إلى دراسة جدوى جيدة وتحتاج إلى توافر الخبرة وفنون الادارة والتسويق لتضمن نجاح المشروع والجدير بالذكر أن المصنع القادر على انتاج الزبادي يكون قادرا على انتاج الايس كريم وكذلك منتجات الالبان لذلك سيعتبر من أفضل المشاريع التي ستحقق أرباح لا يمكن تخيلها.

مستشار متخصص بدراسات الجدوى👇
تواصل مباشرة بالضغط هنا
مهندس صناعي متخصص في المصانع👇
تواصل مباشرة بالضغط هنا

مصنع زبادى
مصنع زبادى

 

مصنع زبادى

الزبادي هو منتج لبن مخمر ينتج عن التخمير البكتيري للحليب،  وإنه طعام سائل أبيض سميك، غالبًا ما يتم ذلك عن طريق إضافة البكتيريا إلى الحليب ويعتبر وجبة فطور أو وجبة خفيفة مفضلة يتم صناعتها من التخمير الجرثومي الطبيعي للبن.

يمكن اعتبار إنتاج الزبادي حالة معينة أو عملية إنتاج شبه مستمرة، وقد درس مجتمع البحث هذا النوع من عمليات الإنتاج خلال العشرين (20) سنة الماضية.

ويعتمد الإنتاج الجيد للزبادي على مجموعة من العوامل التي يجب أن تعرفها في دراسة جدوى مشروع إنتاج الألبان ومنها:

  • أصل نوع وصفة التخمير
  • إجمالي وزن الكوب
  • عدد الكوب لكل قطعة
  • وضع العلامات يعتمد على وجهة العملاء
  • النكهات ونوع الكوب للتعبئة.
  • قد تتأرجح معدلات التعبئة بشكل ملحوظ من منتج إلى آخر.

وتأتي كلمة لبن زبادي من تركيا وتشير إلى حليب سميك لاذع والزبادي ليس له أصل واحد، ومع ذلك من المتفق عليه بشكل عام بين المؤرخين أنه تم اكتشاف الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة بطريق الخطأ نتيجة تخزين اللبن بالطرق البدائية في المناخات الدافئة.

 

مكتب استشارات إدارية
مكتب استشارات إدارية

 

ربما تفيدك قراءة : أفضل دراسة جدوى مشروع مصنع غزل ونسيج

 

مكتب استشارات إدارية

هناك العديد من المكاتب التي تستطيع أن تقوم بعمل استشارات ادارية وطلب دراسة جدوى مشروع مصنع زبادى  دراسات جدوى لأي مشروع من خلالها وهي كالتالي:-

  • مؤسسة المستشار

تعتبر من المؤسسات الكبر التي انتشر الحديث عنها مؤخرا حيث تقوم بعمل دراسات الجدوى بطريقة استثنائية وممتازة وتقدم خبرتها في مجال التسويق للمنتجات المختلفة.

  • سنابل الابداع

تعتبر واحدة من المؤسسات الشهيرة في الشرق الأوسط وذلك لقدرتها وتنظيمها الجيد في عمل دراسات الجدوى بشكل احترافي.

وتستطيع التواصل معها من خلال الأتي:-

  • العوان:- الرياض، طريق الملك عبد العزيز، شمال باتجاه الدائري الشمالي.
  • الجوال: 0530003097
  • واتس اب : 0530003097

 

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مشروع مصنع منظفات.. أحدث دراسة مفصلة

 

 تعريف المصطلحات

هناك مجموعة من التعريفات يلزم ادركها في عند البدء في دراسة جدوى مصنع زبادى وهي كالتالي:-

  • الحليب المبستر: هو حليب ساخن يصنع لغرض قتل الكائنات الحية الضارة مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات والعفن والخمائر.
  • التجانس: هذا علاج مخصص للحليب بحيث لا يتم فصل الكريم.
  • العبوة: المواد المستخدمة لتعبئة شيء ما (زبادي)
  • بروبوتيك: هو تشجيع نمو البكتيريا التي لها تأثير جيد على الجسم
  • المكورات العقدية: نوع من البكتيريا، يمكن لبعض أنواعها أن تسبب التهابات خطيرة ومرض.
  • الخميرة: تجربة تغير كيميائي بسبب عمل الخميرة أو البكتيرية ، وغالبا ما يتحول السكر إلى كحول.
  • النكهة: تستخدم لمذاق لذيذ.
  • كريم: السائل الدهني الأبيض الشاحب الكثيف الشاحب يرتفع إلى قمة الحليب.
  • الزبادي: طعام سائل أبيض سميك. مصنوعة من إضافة البكتيريا إلى الحليب ، وتقدم باردة وغالبا ما تكون بنكهة الفاكهة
  • السعرات الحرارية: وحدة لقياس مقدار الطاقة التي سينتجها الطعام.
  • اللاكتوز: نوع من السكر يوجد في الحليب ويستخدم في بعض أغذية الأطفال.
  • الكالسيوم: عنصر كيميائي. ويعتبر معدن أبيض فضي ناعم يوجد في العظام والأسنان والطباشير.
  • مادة أولية: مادة أساسية تستخدم لصنع الزبادي
  • الحليب المبخر: يُباع الحليب الحلو السميك في علب ، وغالبًا ما يُقدم مع الفاكهة بدلاً من الكريمة
  • الحليب منزوع الدسم: حليب يحتوي على دهون أقل من المعتاد لأنه تمت إزالة الكريم منه.
  • بروبوتيك: تشجيع نمو البكتيريا التي لها تأثير جيد في الجسم.
  • الأحماض الأمينية: أي من المواد التي تتحد لتشكل البنية الأساسية للبروتينات
  • مسحوق الحليب: حليب مجفف على شكل مسحوق.

 

صناعة الزبادى فى المصانع
صناعة الزبادى فى المصانع

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مشروع مصنع عصائر طبيعية.. بطريقة مبسطة

 

صناعة الزبادى فى المصانع

ويتم تحضير معظم مصانع إنتاج الزبادي من اللبن قبل أن يتحول إلى زبادي، ويتم التحضير لتحسين جودة الزبادي  ولكن أيضًا لتحسين سلامة الزبادي وستلاحظ أن الخطوات متشابهة فيما بعضها تمامًا مثل تلك التي تستعمل في إنتاج آيس كريم الألبان.

عندما يتم استخدام الحليب لصنع اللبن، يتم بسترته بشكل مكثف في المصنع أكثر من الحليب العادي، والسبب في ذلك هو أن البسترة تتحلل أيضًا وتفسد.

مصل اللبن:- هي أحد نوعين من البروتينات في الحليب

ويؤدي تشويه البروتينات إلى فقدان تركيبها ثلاثي الأبعاد. ونتيجة لذلك، يمكنهم زيادة سائل السائل بسهولة أكبر من خلال التفاعلات بين بروتينات مصل اللبن نفسها، ولكن أيضًا من خلال التفاعل مع بروتينات الكازين وعليك أن لا تغفل عن عمليات التطهير وأن نجبر العمال على وضع الكمامة وكذلك القفازات وغيرها حيث يعتبر ذلك من أهم شروط انشاء معمل ألبان.

  • التقييس

يقوم مشروع إنشاء ملبنة بتوحيد الحليب، وذلك خلال هذه العملية، يتم فصل الدهون (القشطة) عن باقي الحليب ثم إضافتها مرة أخرى بطريقة مضبوطة.

ويتم ذلك لأن الاختلافات الموسمية وغيرها ستؤدي إلى اختلافات في تكوين الحليب، وسيتغير محتوى الدهون بين الدفعات، مما يجعلها من الصعب التحكم في معالجتها كما أنه يجعل الحليب شبه منزوع الدسم.

في بعض الحالات، يتم أيضًا إضافة مكونات إضافية إلى الحليب في هذه المرحلة، على سبيل المثال الحليب المجفف الإضافي أو بروتينات الحليب.

  • بسترة

بعد هذا يتم بسترة الحليب:- وهي عملية  تتم في مشروع تجميع اللبن وتعتبر المسؤولة عن قتل معظم الكائنات الحية الدقيقة في الحليب.

 

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مشروع مصنع سجاد هاند تافت.. أفضل دراسة شاملة

 

خط إنتاج الزبادي

ولإنشاء خط ناجح لإنتاج الزبادي عليك أن تركز جهودك على الخطوة الأخيرة قبل بدء إنتاج الزبادي الفعلي هي التجانس وتعمل هذه العملية على تفتيت قطرات الدهون في الحليب وتجعلها كلها بنفس الحجم (يتم استخدامها أثناء إنتاج الآيس كريم أيضًا).

إذا لم يفعل المصنعون ذلك، فستميل قطرات الدهون الأكبر إلى الطفو إلى أعلى السائل، وتتميز الدهون بكثافة أقل من الماء، كما أن حجم الجسيمات الأكبر يسهّل انقسام المرحلتين (آلية ومماثلة للترسيب).

من خلال جعل جميع قطرات الدهون بنفس الحجم، سيكون الزبادي النهائي أكثر استقرارًا وتماسكًا، وكل ذلك مهم لعمليات التشغيل في المصنع.

 

مصنع علب زبادي
مصنع علب زبادي

ربما تفيدك قراءة : دراسة جدوى مصانع .. تكلفة الموقع و المساحة

 

مصنع علب زبادي

وهناك العديد من الناس عندما يقومن بعمل مصنع زبادي يتجهون أيضا إلى انشاء مصنع لصناعة العلب حتى يقومون بالإنتاج والتوزيع وذلك لتحقيق أكبر قدر من المكاسب ويتم أيضا استغلاها أيضا في صناعة علب الأيس كريم وعليك أن تعرف أن معظم مخطط معمل ألبان ومصانع الزبادي تقوم بإنتاج الايس كريم واللبن الرائب وكذلك اللبن الجاموس والبقري

  • معدات مشروع معمل البان :-

يتطلب مشروع معمل الالبان إلى مجموعة كبيرة من المعدات التي يمكن أن تتوفر بكل سهولة والتي تدخل في ميزانية تكلفة انشاء مصنع زبادي وتعتبر محدودة قد لا تزداد عن ٥٠ الف ريال، وهي كالتالي:-

غلاية لبن سعة ١ طن، وكذلك مبرد لبن سعة ١ طن، وفراز لبن لإنتاج القشدة، وبالإضافة إلى احواض تجبن، وكذلك اقساط لبن وبذلك نكون قد قدمنا العديد من المعلومات القيمة حول كيفية عمل مصنع زبادى.


المصدر : موثوق

عن موثوق

شاهد أيضاً

دراسة جدوى مشروع تعبئة الارز

دراسة جدوى مشروع تعبئة الارز … خطة مفصلة من 5 شركات

لمن دخل هذا المقال بحثا عن أفضل متخصص في إعداد دراسة جدوى مشروع تعبئة الارز …