الخميس , 22 أكتوبر 2020
الرئيسية / دراسات الجدوى / دراسة جدوى مصنع خميرة

دراسة جدوى مصنع خميرة

مستشار متخصص بدراسات الجدوى👇
تواصل مباشرة بالضغط هنا
مهندس صناعي متخصص في المصانع👇
تواصل مباشرة بالضغط هنا

دراسة جدوى مصنع خميرة

مشروع صناعة الخميرة من المشاريع المربحة نظراً لعدم وجود بديل لها لاستخدمه بالنسبة للخبزوهي أساس صناعته، ولتحقيق هذا المشروع فأنت بحاجة إلي دراسة جدوى مصنع خميرة حتي يقوم المشروع علي أسس ناحجة وصحيحة، وإليك كل المعلومات عن المشروع ومكاتب دراسات الجدوي وأشهرهم في هذا التقرير…

مدي الحاجة لإنشاء المشروع

يمكن اعتبار مشروع لإنتاج خميرة فورية نشطة من المشاريع المطلوب إقامتها، وبالرغم من إرتفاع تكلفة المعدات المطلوبة ذات التقنية العالية إلا أن هذا المشروع ذو عائد مادي مرتفع ويحتاج السوق إلي توفير منتجاته بدلاً من استيراد الخميرة الجافة النشطة من الخارج، كما أنه يستوعب عمالة مستمرة امتصاص وأيضاً الخامات المطلوبة لهذا المشروع متوفرة في الأسواق المحلية.

ربما تفيدك قراءة: دراسة جدوى استيراد ورق التصوير.. 3 مكاتب خبيرة في المجال

مكاتب دراسات الجدوى

أول خطوة لأى مشروع ناجح هو وجود دراسة جدوى جيدة، فإذا كنت بحاجة لأفضل مكاتب تقدم لك أفضل استشارة إليك ما تبحث عنه:

أفكار مشاريع
أفكار مشاريع
  • مكتب المستشار لتطوير الأعمال:

أشهر مكاتب دراسات الجدوى المعتمدة داخل المملكة، يقدم لك أفضل الدراسات، وأقوى أفكار مشاريع فلديه فريق فى كل التخصصات يستطيع تقديم المساعدة التى تحتاج إليها.

للتواصل: اضغط هنا 

مكتب استشارات إقتصادية 

مكتب دراسة الجدوى سنابل الإبداع:

أفضل المكاتب لإعداد  دراسة جدوي جاهزة، إذا كنت تريد أن تضمن لمشروعك النجاح فلابد أن يكونوا أول من تقوم بالتواصل معه لضمان ذلك.

اضغط هنا 

ربما تفيدك قراءة: دراسة جدوى مصنع ثلاجات

خطوط إنتاج الخميرة   

يتطلب الأمر لإعداد خط إنتاج للخميرة العديد من العناصر كمكونات الخميرة والآلات اللازمة لتصنيعها، وهو ما سنحاوله إعطاءك فطرة عنه قبل التفكير فى المشروع:

  • مكونات الخميرة الكيميائية:

  1. مولاس.
  2. أمونيا.
  3. فوسفات ثنائي الأمونيوم
  4. حمض كبريتيك.
  5. مضاد للرغوة
  6. مستحلب.
  7. هيبوكلوريت صوديوم.
  8. ثاني أكسيد الكربون
  • مراحل التصنيع:

  1. يتم تحضير الوسط الغذائي بتخفيف المولاس إلي 25% سكر، ويتم إعداد معالجة له ثم بعد ذلك تُوضع الإضافات والمواد الغذائية الأخرى اللازمة لعملية نمو الخميرة.
  2. يتم تجهيز البادىء في المعمل حتي يتم الحصول علي 0.6-1.2 كجم خميرة.
  3. وبعد ذلك يتم وضع الباديء الذي تم تحضيره في المعمل مسبقاً في مخمر وتبلغ سعته مقدار 13م3 مزود بمصدر هواء ويتم إنتاج خميرة مقدارها 250كجم بعد مرور 22 ساعة.
  4. يتم وضع الكمية السابقة في مخمر هوائي سعته 33م3 وإنتاج خميرة مقدارها 1900كجم بعد مرور 18 ساعة.
  5. بعد ذلك توضع الخميرة الناتجة من المخمر الكبير في خزان سعته 7.8م3 يحتوي علي قلاب وجاكت ثنائي للتبريد درجة حرارة الماء 4 درجة مئوية.
  6. بعد ذلك يتم فصل الخميرة ثم يتم غسلها بالماء (تركيز 27%).
  7. بعد ذلك يتم تخزين الخميرة.
  8. ثم يتم عمل مستحلب لمحلول الخميرة بإضافة مواد استحلاب.
  9. وبعدها يتم إجراء ترشيح للمستحلب.
  10. يتم تجفيف المنتج بالهواء الساخن تحت التفريغ أو التجفيف بالتبريد ليتم إنتاجه علي شكل حبيبات.
  11. يتم القيام بتعبئة المنتج بواسطة آلة تعبئة أوتوماتيكية في ظرف وجود ثاني أكسيد الكربون في عبوات تبلغ سعتها 200جرام.
  • من اين تستخرج الخميرة

يوجد عدة مصادر للخميرة يمكن معرفتها منها:

  1. خميرة البيرة : هي نوع من أنواع الخمائر التي تنتج من عملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار، ويمكن إعتبارها من الخمائر الغذائية.
  2. خميرة لب الخشب: هي خمائر يتم نموها على لب الخشب الذي يتم استخدامه في صناعة دبس السكر
  3. خميرة مصل اللبن: هي الخمائر التي تنتج من خلال خلط الحليب والجبن.
  4. الخميرة السائلة: الخميرة الطبيعية تنتج عن التغذية على بعض من أنواع الثمار كالبرتقال، والجريب فروت، ويتم إنتاجها في سويسرا وألمانيا.
  • أفضل أنواع الخميرة الفورية

توجد عدة أنواع من الخميرة الفورية وأفضل خميرة فورية بدون ريحة في الاستخدام:

  1. خميرة DCL.
  2. خميرة فيكتوريا
  3. خميرة Foster clarks.
  4. خميرة الطباخ
  5. خميرة رامفورد
  6. خميرة الطيب
  7. خميرة Safe-instant.

ربما تفيدك قراءة: أقوى دراسة جدوى استيراد مستلزمات طبية

وتوجد أيضا عدة أنواع أكثر شمولاً للخميرة:

الخميرة البيرة: هي الخميرة االتي تُصنع من فطريات تسمى فطريات الخميرة وهي النوع الأكثر إنتشاراً كمكمل غذائي، وهي تعتبر مصدر غني بالمعادن، مثل: السيلينيوم، وفيتامين ب، والكروم وهو المعدن الذي يحافظ عل مستويات السكر داخل الدم، ويمكن تصنيع الخميرة البيرة واستخدامها في صنع المعجنات والفطائر.

الخميرة الغذائية:  يتم إستخدامها لإضافة نكهة الجبنة، وتعتبرالقيمة الغذائية لوجبات الطعام، فهي يوجد بها فيتامينات ب، والسيلينيوم، وتتوافر على هيئة رقائق، أو بودرة، أو سوائل.

مدي الحاجة لإنشاء المشروع
مدي الحاجة لإنشاء المشروع

خميرة الخبز: تُستخدم كعامل للمساعدة علي تخمير للخبزأي خميرة الأفران، فهي تعمل على زيادة حجم العجين وإرتفاعه أثناء الخبز، وذلك بواسطة استهلاك السكر في العجين، ويتم خروخ ثاني أكسيد الكربون، والإيثانول، مما يؤدي إلي تكوين فقاعات هواء في العجين، وهي ما يطلق عليها بعملية التخمر، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه الخميرة تحتوي علي المعادن، والفوليك.

خميرة الحمص:  يتم في هذا  النوع عمل عملية تخميير للحمص الذي يستخدم في الطبخ بإضافة مكونات أخري معه كاللبن، وتستخدم خميرته في العديد من المخبوزات أشهرها “الفايش “.

ولا تنحصر فوائد الخميرة كمجرد استخدامها كمادة رافعة للخبز، حيث أنه من الممكن استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن حيث أنها تعالج النحافة، وتزيد من وزن الجسم، ويتم خلطها مع الماء والسكر أو الماء والعسل، ومن الأفضل الانتظام عليها يومياً حتي رؤية النتيجة، ولكن علي الجانب الآخر ممكن الإكثار منها أن يؤدي إالي بعض الأضرار حيث أن من أضرار الخميرة الكيميائية:

  1. يمكن أن يتم تفاعلها مع بعض الأدوية، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناولها.
  2. تؤدي إلي رفع ضغط الدم أحياناً، فهي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم فيجب التحذير عند استخدامها للأشخاص الذين لديهم مرض ارتفاع ضغط الدم، وأحيانًا تستخدم كعلاج للمصابين عند انخفاض ضغط الدم.
  3. تناول الخميرة يؤدي إلي ارتفاع اليوريك أسيد، لذلك يتم منع مرضي النقرس من تناولها.
  4. يؤدي تناولها إلي الشعور بإضطرابات في الأمعهاء والشعور بانتفاخ في المعدة، وغازات في البطن.

ربما تفيدك قراءة: دراسة جدوى استيراد ملابس من الصين

يمكن استيراد الخميرة من عدة دول مثل تركيا ولكن مع وجود مصانع الخميرة فى السعودية فإن ذلك يغنينا عن الاستيراد وإليك بعض المصانع التي تقوم بتصنيع الخميرة في السعودية:

  1. مصنع أحمد عابد للمساحيق الغذائية في المملكة العربية السعودية، يقوم بإنتاج مسحوق الخبز والخميرة.
  2. شركة الرياض للصناعات الغذائية في مدينة ىلرياض، بدأت الإنتاج كأول مصنع لإنتاج مسحوق الخميرة، يتم تسويق منتجاتها خلال 15 فرع داخل المملكة العربية السعودية، وتصدر المنتجات للعديد من الدول.

إن دراسة الجدوي الجيدة هي الطريق الصحيح لبداية أي مشروع مهما كان، لذا لا تقوم بالتردد في زيارة إحدي المكاتب لتسير علي طريق نجاح المشروع وتضمن أرباحه.

مكاتب دراسات الجدوى
مكاتب دراسات الجدوى

ربما تفيدك قراءة: من أين يمكنك البدء بدراسة جدوى مصنع سرنجات طبية؟

المصدر: موثوق 

عن موثوق

شاهد أيضاً

دراسة جدوى حضانة اطفال

دراسة جدوى حضانة اطفال .. 4 مكاتب تضعك على طريق النجاح

لمن دخل هذا المقال بحثا عن أفضل متخصص في إعداد دراسات جدوى معتمدة؛ فإن افضل …